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啤酒資訊

比利時世濤
來源:雙麥啤酒 發布時間:2020-05-06 11:25:40 瀏覽次數:

   比利時世濤啤酒有著濃郁的燒烤氣息,酒體中含有比利時酵母釋放的清新水果味,而上層又帶有絲絲咖啡和巧克力的懷舊感,
釀造過程中,酒花我推薦捷克SAAZ,啤酒酵母S-33.
糖化:糖化初始溫度62℃,將混合物的pH值調整到5.4,保持1小時10分鐘,把溫度調到72℃,靜置10分鐘,把溫度調到78℃,靜置2分鐘。
煮沸:煮沸時間70分鐘,煮沸后即可加入SAAZ酒花,煮沸結束前10分鐘,再加一次酒花。
冷卻:冷卻至24℃。
發酵:在25℃發酵6-7天。
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