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精釀啤酒工藝探討

三重濃烈艾爾啤酒——少林
來源:雙麥啤酒 發布時間:2020-06-11 16:46:02 瀏覽次數:

三重濃烈艾爾啤酒——少林

啤酒原料名稱 數量(克) 參數 顏色SRM 苦度IBU
澳洲淡色大麥芽 8000   1.54  
比利時甜餅 60   0.16  
巧克力麥芽350EBC 300   17.07  
慕尼黑麥芽 250   0.47  
紅糖 750   7.0  
赫茲布魯克 30 60分鐘   16.88
赫茲布魯克 25 30分鐘   10.13
赫茲布魯克 10 1分鐘   0.3
總價     26.35 27.3

“少林”三重濃烈艾爾啤酒的各項目標值
 

  本配方 目標值
起始比重°P 27 19-27
終點比重°P 5.5 2.0-5.8
顏色SRM 26.25 12-26
酒精度V/V,% 11.7 8.0-11.0
苦度IBU 27.3 20.0-35.0

 

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