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精釀啤酒工藝探討

收集酵母注意事項
來源:雙麥啤酒 發布時間:2020-03-19 13:53:43 瀏覽次數:

1. 啤酒酵母應在<4℃時被收集
2. 酵母在對應溫度下24-72小時內沉降,菌種不同時間有差別。
3. 應該收集健康的酵母,排除錐底部的死酵母,收集中部酵母。
4. 應廢棄剩余酵母。
5. 最好將酵母收集在無菌環境中儲存不超過48小時。

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