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精釀啤酒工藝問題解答

三十五、如果經后酵,貯酒以后,發酵液的CO2含量仍低如何解決?
來源:雙麥啤酒 發布時間:2014-07-02 16:30:13 瀏覽次數:

        CO2含量低,不僅會影響啤酒的性能,而且會使啤酒的殺口感受到影響,具體補充CO2的方法有:
        將CO2含量較高的其他貯酒罐的酒與CO2含量較低的罐的酒相混合,并注意提高發酵或儲酒罐的壓力,防止CO2逸出,在大批量貯酒罐的CO2含量偏低時,可考慮在用人工充入經凈化了的CO2。

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